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だいざん「牛骨白湯ラーメン」の紹介です。
牛骨ブラックに続き、牛骨「白湯」初登場。
牛骨激戦区で、最高の旨さ＆甘さで勝負。
とろっと触感、旨さを粘りつかせます。
一句
“牛骨や 黒に負けじと 白湯だ”
①-1 だいざん日吉津店
①-2 だいざん『牛骨白湯ラーメン』(880円)
《牛骨ブラック ブログ紹介》
⑤今粋LABO『生粋牛中華そば』麺№25 隠す牛骨、醤油ブラック《米子 今粋LABO/生粋牛中華そば》 - だらずだらじゃず
ついに登場、牛骨激戦区米子に。
「牛骨白湯」、まさに真っ白な牛骨が初登場。
前々回、初の牛骨ブラックを紹介したばっかり。
黒くなったり・白くなったり、楽しくてしょうがない。
美味い、牛骨の甘さ＆旨さを十二分に発揮。
他店には無い、旨さ＆甘味を強調している。
とろっと触感が、旨さを粘りつかせます。
濃厚な牛骨出汁は、牛骨の旨さの極限ではなかろうか。
鳥取県中西部は、牛骨ラッシュ激戦区。
何処も彼処も、似たようなあっさり系ばっかし。
そんな中で、目を見張る真っ白・濃厚牛骨だ。
長時間煮込んだ牛骨の甘さ＆旨さ。
こんな喰い応え・飲み応えのある牛骨は初めてです。
一句
“牛骨や 黒に負けじと 白湯だ”
店長曰く。
「牛骨をかなり長時間煮込み、
牛脂と○○・・を合せ、乳化させた。」
工夫＆努力の店長に敬服・感謝します。
ただ濃厚な甘さ故に、後半の味変が欲しい。
紅生姜等のトッピングを店長に要望した。
熊本風黒マー油のぶっかけ何て最高です。
出来ましたら、よろしくです。
