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米子ノ貫「海老煮干坦々麺」の紹介です。
これがラーメン？と思う程「おぞましい」色。
スープだって、「どろっどろ」のセメント状。
海老の甘味＆濃厚煮干、美味さは極致です。
一句
“海老煮干 絡む喉越し 坦々麺”
⑰ 米子ノ貫 限定『海老煮干坦々麺』(1300円)
《米子ノ貫 坦々麺 ブログ紹介》
⑩『煮干坦々麺』麺№17 不気味な凄味に陥り《米子ノ貫(へちかん)/煮干坦々麺》 - だらずだらじゃず
当店の坦々麺は、数種類目になるだろうか。
もう観る度に、驚くしかないのです。
これが食べ物？ラーメン？と、思うほどの姿だ。
茶褐色＆真っ赤、混合一体のおぞましい色。
「どろっどろ」のセメント状スープに麺が絡む。
煮干の旨さはどっしり、甘味がずど～んとくる。
辛さは殆ど無く、「どぶどぶ」汁が飲める。
まとわりつく濃厚な旨さの迫力に、参りました。
ところが、海老の味が分からない。
甘海老の頭だけが、強力な甘味に化けてる。
てんこ盛の肉ミンチと合すと一揆に動物食に。
坦々麺というより、濃厚スパイス煮干出汁とでもいおうか。
一句
“海老煮干 絡む喉越し 坦々麺”
今回の坦々麺は、頂点の“美味さ”だ。
煮干＋五香紛、冷し坦々麺等食べてきた。
今回は海老の甘味が、旨さをクローズアップ。
この美味さ、創意工夫の努力に感謝します。
